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通花软牛肠，是一种以鲜羊肉上火煮烂，调味后灌入牛肠再次煮熟的凉菜。唐初时由于农耕有待恢复，朝廷下达了禁止食用牛肉的禁令，宰杀食用牛肉最高会被判罚一年半至两年的监禁。但到了中宗时，富裕阶层和朝廷官员们不满足于鱼羊鸡肉，开始偷偷宰杀牛肉食用，皇帝也是睁一只眼闭一只眼，甚至在韦温宴请中宗时，还亲自赞扬过一道牛肉制成的菜肴。
苏晓飞本就是天赋异禀的大厨，只看了一眼食单上的步骤与食材，便立刻开始准备起来。言儿见苏晓飞动作娴熟地用白醋清洗起牛直肠，一脸疑惑道：“奇怪了，你怎么知道要用白醋清洗牛肠？师父特意没在食单里写，还想让我考考你的。”
苏晓飞转了转眼睛，道：“回去告诉师父，我还有更好的妙招。”
言儿惊奇道：“是什么？快告诉我吧。”
苏晓飞从厨房柜子里找出面粉倒入盆中，又加了一些盐，最后加入少量清水。言儿看着苏晓飞一连串动作，完全不像是之前连基本调味料都无法识别的样子。
“面粉和盐可以清除掉牛肠褶皱里的杂质，如果没有面粉，生粉也是可以的……”苏晓飞一边搓洗肠衣一边说道。
“生粉是什么？”
“生粉就是玉米粉，”苏晓飞突然想起玉米是元代以后才传入中国，告诉言儿也没用，“那东西很难见到，不如面粉好用。”
言儿点点头，又道：“你之前被师父测味时的表现，是真的还是假的？”
苏晓飞嘴角一扬，道：“第二只碗里是胡椒、花椒、八角、桂皮和丁香粉末，没错吧？”
言儿道：“没错。”
苏晓飞道：“第三只碗里，是肉桂、小茴香、草果、干姜、月桂。”
言儿道：“对，为什么你刚才不说？”
苏晓飞嘿嘿一笑道：“刚刚我明明都说了，只不过你和师父没听明白罢了。”
言儿愣了一下，转念一想，恍然大悟，竟惊骇到说不出话来。
原来刚刚苏晓飞故意在吕公公测试时说错，将第一只碗里的调味品粉末说成第二只碗里的，以此类推，第一只碗里调料种类，其实是第七只碗里装的。实际上每只碗里的调味品苏晓飞都尝对了，只不过被他故意打乱顺序说了出来。
若真是这样，苏晓飞只怕是整个大唐皇宫，不，整个大唐帝国，味觉最灵敏的人。
“可是，”言儿用崇拜的目光盯着苏晓飞，疑惑道：“按照你的说法，你是在还没尝到第七只碗里粉末时便知道混合了什么调味料，这怎么可能？”
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