第十七章 软弹黄金桂花蛋 (第1/2页)

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唯有那南平小郡王最先尝菜。

众人只见南平小郡王拿起筷子，随意挑了一块儿金黄色的炒鸡蛋。

竟见，这鸡蛋当真十分弹滑，和普通鸡蛋的质地完全不同。

那南平小王爷将一口三不沾放入口中，细细咀嚼，随即，竟两眼放光。

“这，这当真是鸡蛋做的？”

南平小郡王简直不敢相信自己的味觉。“好浓重的桂花香气！又柔又润，爽滑细嫩！”

他已然迫不及待拿起筷子吃第二口。

众王孙贵族们见状，纷纷瞠目。

那凤眼美人亦拿起筷子，轻轻尝了一口三不沾。

“这……”

她瞬间睁大：“此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。”

就连凤眼美人亦不敢相信，不过是平平无奇的土鸡蛋，竟然能做出此等美味。

王孙贵族们纷纷拿起筷子，一个个品尝三不沾。没一会儿的功夫，这道菜眼瞅着便被光了盘。

顾秦凯无比镇定道。

“这道三不沾的质量，讲究的是四不，三看。口感必须要滑嫩。

这四不指的就是，不紧、不粘、不出油、不汪水。

三看讲的是，一看色二看形三看味。色要保证金黄带亮，火色均匀，不生不煳。形要做到饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。味要达到浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。

吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。”

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