海底捞的“燃料”

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海底捞的“燃料”

那么，海底捞到底给了员工什么样的“燃料”呢？

我们不妨来看一些员工“衣食住行”方面的细节。

海底捞的员工住的是正常的住宅，里面有空调和暖气，每个人的居住面积不小于6平方米，而且宿舍离工作门店很近，步行20分钟就可以到达。员工宿舍里还专门配备了专人，负责打扫卫生、换洗被单。宿舍里还可以免费上网，电视电话一应俱全。据报道，光是员工的住宿费用，一个门店一年就要花掉50万元人民币。

海底捞的工作服价值100多元，鞋子也是牌子比较好的运动鞋。

海底捞的员工每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐。早餐一般喝豆浆吃油条，有时吃面包糕点。中午和下午是正餐，一荤一素两个菜，一份汤。晚上一般是喝粥，也是一荤一素两个菜。北京牡丹园店有170—180名员工，每顿饭要用二十几斤肉。

与之相对的是，其他餐饮店的服务员往往是一大群人挤住在地下室里，一切生活设施除非自备，否则就没有。衣服很廉价，吃得也很差，而且还经常被无故扣薪，欠薪。两相比较，在海底捞工作，尽管绝对收入并不太高，但相对于整个行业，其能够获得的福利待遇就算是最好的了。

此外，在海底捞工作，还有其他特别的福利。

比如，双职工在公司工作半年可享受夫妻住房补贴；入司满三年的员工其子女可以享受2000—5000元/年不等的教育补贴；领班以上的员工父母，每月会直接收到公司发的几百元补助；优秀员工的家长还能获得免费旅游的机会……

这些福利对很多名企大企的员工来说，可能并不算什么。但是要知道，这可是在一家餐饮企业啊。当个服务员，就能享受到这样的“星级待遇”，恐怕是很多海底捞人事先怎么也不敢奢望的。

因为，海底捞的员工绝大多数来自农村，出身贫寒，文化程度低，除了一身力气之外，别无所长。他们的预期（spanclass="zy20"激情的燃点/span）是很低的。

举一个最典型的例子。

师洪桥是北京海底捞的一名普通员工。她说：“小的时候，我们家很穷，就连一个鸡蛋也很难吃到。看到小朋友们吃棒冰和方便面，我很羡慕，他们偶尔让我舔一口，真是好甜好幸福。”

像师洪桥这样的员工，当海底捞那些优厚的待遇扑面而来时，怎么会不产生“身在天堂”的感觉呢？

当海底捞的员工与自己的过去相比，与在其他行业（spanclass="zy20"施工工地或其他餐饮店/span）打工的老乡相比，一种相对的满足感、优越感当然会油然而生。

张勇后来总结说：“火锅是低技术含量的行业，比如怎么端菜、点火、开门和打招呼，不需要专门技能，一般人稍加培训就能干。只要愿意干，没有干不好的，关键是愿不愿意。大多数服务员是迫于无奈才选择这个待遇低、地位低、劳动强度大的职业，所以干得不好。因此，要想让员工干好这份工作，关键点不应放在如何培训员工怎么做这份工作上，而是要放在如何让员工愿意做这份工作上。只要员工愿意干，用心干，你就赢了。”

让员工愿意干，用心干，就意味着要让他们发自内心地被感动。张勇从实践中领悟，送是送不亏的，这不仅是对顾客而言的。员工其实才是公司的第一顾客。公司只有服务好了员工，员工才有可能服务好顾客。所以，海底捞很慷慨地为员工提供了超越其预期的待遇。员工被深深感动后，自然迸发了强烈的工作激情，顾客也就随之被感动。

杨小丽这个弱女子为什么会为了维护门店的利益而拼命？

当初她刚加入海底捞时，家里欠了800元。债主找上门，把家里值点钱的东西全拿走了。妈妈让她想办法先借上800元。杨小丽束手无策，张勇知道了这件事，主动让公司借给杨小丽800元钱。杨小丽十分感激，说：“每月从我工资里扣吧。”但张勇没扣，说等年底再还。到了年底，公司发奖金，杨小丽以为肯定没有自己的份了。但是会计却让她去领奖金。杨小丽很惊奇。原来张勇决定，那800元就算是公司给她们家还债了。

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