40．食品保鲜技术的科学总结——1923年冰箱的发明

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40．食品保鲜技术的科学总结——1923年冰箱的发明

冰箱的发明，使人类拥有了清凉、保鲜的食物。1923年，瑞典两位工程师浦拉腾和孟德斯制成了世界上第一台电冰箱，从此，电冰箱走进了千家万户，成为人们日常生活中常用的“家电伴侣”。

千百年来，人类一直试图使自身和食物在大热天保持清凉。早在公元前1000年，中国人就懂得把冬天的冰块放进地窖里，保存到夏天使用。公元8世纪，巴格达王国的国王为了降温，在他的避暑山庄里堆满了从国外运来的雪。但是直至1834年，68岁的发明家雅各布·珀金斯申请到了压缩机的发明专利后，人们才知道如何制作人造冰块。珀金斯的机器与今天我们使用的家用电冰箱原理是一样的：通过蒸发一种压缩的流体来达到制冷效果，接着再重新让它冷凝。只不过，当初珀金斯用的材料是乙醚，而我们今天用的是氨和氟里昂等。