第八章 贵如黄金的可可树

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第八章贵如黄金的可可树

可可是梧桐科常绿乔木，高12米左右。叶长0.2米至0.3米，呈长椭圆形。早在哥伦布发现美洲之前，玛雅人和阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。他们不仅将可可豆做成饮料，更用它作为交易媒介。

可可树遍布热带潮湿的低地，常见于高树的树荫处。树干坚实，枝叶伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接生在枝干上。果实长椭圆形，成熟时像橄榄球那样挂在茎干上。可可豆营养丰富，含有很多蛋白质、脂肪、淀粉和少量可可碱，可磨成粉。

16世纪，可可豆传入欧洲，精制成可可粉和巧克力，还提炼出可可脂。16世纪末，当时的西班牙政府建立了世界上第一家巧克力工厂，可是刚开始有些贵族并不愿意接受可可做成的食物和饮料，英国的一位贵族甚至把可可看做是“从南美洲来的痞子”。

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