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《梦溪笔谈》中还记载了这么一件事。
沈括早年间在海州（今连云港）当官。有一天晚上，肚子饿了，煮咸鸭蛋吃，却见证了一次奇迹的发生。
要知道，咸鸭蛋在中国的历史也非常久远。南北朝时期，苏州、扬州一带已大量腌制，当时的《齐民要术》中专门介绍过咸鸭蛋的做法：“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食俱用，卤咸则卵浮。”
沈括这天晚上煮的咸鸭蛋，应该是事先腌好的。
沈括的饭量不小，一煮就是好几个，煮着煮着，他发现其中有一个鸭蛋发生了变化，和其他的鸭蛋有明显的不同。
其间一卵烂然，通明如玉，荧荧然屋中尽明。
《梦溪笔谈》
沈括发现，这个鸭蛋光灿灿的，通体透明如玉，发出荧荧的光亮，照得满屋子都明亮起来。
这哪是鸭蛋啊，简直就是夜明珠。
以当时的技术水平，如果说卖鸭蛋的想在鸭蛋上造假，恐怕所需成本比真鸭蛋还要高。更何况，再傻的小贩，也不会用夜明珠冒充鸭蛋卖。
沈括把这只发光的咸鸭蛋拿出来，放到器皿中，过了十多天，这只鸭蛋臭烂腐败得几乎没有了，却更加明亮，发光不止。
沈括说，同样的事，他连乔钱僧孺也遇到过。
沈括并不能解释这件事的原因。不过，现代科学研究已经足以解释类似咸鸭蛋这样的东西发光的问题，因为含有荧光素和荧光酶，当荧光素吸收了氧气和糖分子，在荧光酶的催化作用下发生化学反应，便发出了冷光。
有些生物本身并没有荧光素，也没有荧光酶，是由于发光细菌的作用，这些发光菌体内含有荧光素，于是氧化后照样发出光来。
也就是说咸鸭蛋本身并不含可以发光的元素，但下蛋的鸭子如果过多服用了含磷的东西，生出这种荧光蛋也是符合科学原理的。
不过，沈括同时记录另外一件事，就很难用科学来解释了。
他提到一个叫卢中甫的人，有一次早晨，天未亮就起床，看见墙面凸出的柱子下，有个在东西在闪光，走近去看，那东西像水在流动。
卢中甫急忙用油纸扇把它舀起来，它就在扇中荡漾，就像水银一样，发出灿烂的光。再拿烛火照它，却什么东西都没有。
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